Früchte und Gemüse, fernab von 0815
Unser Herz schlägt für frische Produkte. Mit grossem Fachwissen und der Motivation, unseren Kund*innen immer das Beste und Aktuellste anbieten zu können, streifen wir allmorgendlich über den Zürcher Engrosmarkt, besuchen unsere Produzenten und haben jederzeit ein offenes Ohr für die Ansprüche der Gastronomie.
Mit unserem FARM-Netzwerk bringen wir die Region auf deine Teller und arbeiten intensiv mit regionalen Produzenten und Produzentinnen zusammen, die mithelfen, unser Sortiment immer auf der Höhe der Zeit zu halten. Willst du wissen, welcher Bauer hinter den Ringliranden steckt oder welche Produzentenfamilie deinen Salat erntet? Hier kannst du nachlesen, wie diese Informationen von uns bis zu deinen Gästen kommen.
Früchte und Gemüse
- Bitter-Orangen
Fast zu schade, diese Frucht nur zu Konfiture zu verarbeiten - Erdbeeren Lambada
Die Testsiegerin bei jeder Degustation - Erdbeeren Mara de Bois
Die Gartenerdbeere mit dem "Wald"-Geschmack - Finger-Limes
Natürlich gewachsene Molekular-Küche - Forced Rhubarb
- Kalamansi
Unser Favorit, wenn es um Agrumen geht - Mango-Pflaumen (Marian-Plum)
Eine fruchtige Kreuzung, die es in sich hat - Marroni und Kastanien
Wo liegt denn nun der Unterschied? - Melonen
Die süsseste Gurke der Welt - Meyer Limes
Der Zitrus-Hammer aus Asien - Japanische Misho
Eine rare Zitrusfrucht aus Japan. - Percoche-Pfirsich
Der Klassiker aus der Dose - Pfirsich Weinberg
Herb-fruchtiges aus dem Weinberg - Pineberries - weisse Ananas-Erdbeeren
Die "Diva" der Erdbeeren - Poire à Botzi (Büschelbirnen)
Die stolze Birne mit dem AOC-Label - Quitten
Das Rosengewächs für starke Unterarme - Sanddorn frisch
Die Vitamin-C-Bombe aus den Bündner Bergen - Tacle Orange
Das Beste der Tarocco und der Clementine vereint in einer Frucht
Früchte und Gemüse
- 2Bfresh
Grossartige Kressen und Micro Leaves - Produziert in der Schweiz! - Pyrenäen Milchstern
Spargel oder nicht? Das ist hier die Frage. - Aji Amarillo
Ein Muss für jedes gute Ceviche - Auberginen Perlina
Damit kann man sogar Auberginen-Hasser bekehren - Bleichlauch
Die delikate Spezialität aus dem Berner Seeland - Barba di Frata, Mönchsbart
Wenn es bei uns noch Winter ist, startet in Italien der Frühling - Wynauer Bio Brunnenkresse
Nicht bloss ein Produkt, sondern ein Kulturgut - Speise-Blüten aus Schweizer Produktion
Umweltschonende Produktion von essbaren Blüten - Calçots
Calçotada, die delikate Sauerei - Cardi – Cardone – Kardy
Im Piemont oder in Genf gehört dieses Gemüse auf jedes Menu - Tardivo und Castelfranco
Das absolute Lieblingsgemüse der Marinellos - Cipolle Borettane
Die Aromabomben aus der Emilia Romagna - Cubio (Zimtkartoffel)
Die zimtige Knolle aus den Anden - FARM-Box vom Tannerbrünneli
Mehrjähriges Gemüse aus Oberstammheim - Kalelettes
Dieses Gemüse überzeugt sogar Röslikohl-Gegner - Jalapeños
Mexico ohne Jalapeños? Geht gar nicht... - Kaiserlinge (Amanita caesarea)
Der elegante Chef unter den Wildpilzen - Kale - Federkohl - Grünkohl
Das traditionelle Super-Gemüse - Kartoffeln von Albert Bartlett
Edel-Kartoffeln aus Frankreich - Keltenhof
Micro Leafs, Baby-Leafs, Raritäten und Wild-Salate - Koppert Cress
Micro Kresse in den unwahrscheinlichsten Variationen - Wild- und Spezialkräuter
Von Beifuss bis Ysop - Kronen-Dill
Der süsslich-kümmelige Star in Ihrem Fischmenu - Mesclun - DIE Blattsalat-Mischung
Eine verdiente Erfolgsgeschichte - Oignon de Roscoff
Der zwiebelige Stolz der Bretagne - Ollucos
Die erdige Knolle aus den südamerikanischen Bergen - Pfefferminze
Die richtige Minze für jede Anwendung - Roter Rucola (Red Frills)
Das dekorativste Kohlgewächs, das wir kennen - Salanova
Keine Zeit für lange Rüstarbeit? - Salicorn (Meeresspargel/Queller)
Eine aromatisch-salzige Wucht von der Küste - Spargel aus der Schweiz
Einige Gedanken und Zahlen zur Nachhaltigkeit & Regionalität - Schweizer Spargel vom Schmitterhof
Aus der fruchtbaren Erde der Rheininsel - Steinpilze
Ein kleines Edelpilz ABC - Tomaten RAF
Wer behauptet, dass es im Winter keine anständigen Tomaten gibt? - Cipolle di Tropea
Süss-saures aus Kalabrien - Frischwasser Wasabi
Scharfe Liebesgrüsse aus Japan