Cipolle Borettane

Ok, die gibt es beim richtigen Händler in guter Qualität bereits fertig eingemacht im Glas. Viel mehr Spass macht es aber, diese göttlichen Zwiebelchen eigenhändig im Balsamico einzumachen. Die leicht flachen und süsslichen Duftbomben stammen ursprünglich aus Boretto in der Emilia-Romagna, gehören mit zum Besten, was Italien an Zwiebelhaftem zu bieten hat und sollten unbedingt auf Ihren Antipasti-Teller.
René Widmer von Prorest ist nicht nur ein Tausendsassa, wenn es um die neusten Gerätschaften für Ihre Küche geht, auch sein Rezept für Cipolline Borettane all' Aceto ist absolut hammermässig. Hier geht es zur süss-sauer-aromatischen Anleitung.