Kalamansi

Unser Favorit, wenn es um Agrumen geht

Die Kalamansi ist wahrscheinlich durch eine Kreuzung von Tangerine (Sauer-Mandarine) mit Kumquat entstanden. Sie besitzt eine breite Aromapalette. Kalamansi ist so süss wie Zitrone, so sauer wie Limette, so bitter wie rosa Grapefruit und schmeckt obendrein noch nach Passionsfrucht. Man könnte ihr den Namen 4-in-1-Zitrusfrucht geben! Für den Frischverzehr sind sie zu sauer, doch werden sie für Erfrischungsgetränke, Konfitüre und Gelees genutzt.

Bei uns sind sie verarbeitet auch als Fruchtmark aus dem Hause les vergers Boiron erhältlich.

Zuletzt aktualisiert am 28. Juli 2015 von Tiziano Marinello.

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