Pyrenäen Milchstern

Spargel oder nicht? Das ist hier die Frage.

Ja, wir geben es zu: Auch wir haben den Pyrenäen Milchstern schon als Hopfen- oder Ährenspargel angeboten. Mit dem Spargel ist er wirklich verwandt. Doch von den Asparagaceae gibt es auch zig Untersorten. Mit Hopfen haben diese Triebe aber definitiv nichts zu tun. Am besten schwingst du sie nur ganz kurz durch Olivenöl oder Butter, fertig! Geschmacklich eher auf der neutralen Seite, dafür ein ausgesprochener Eyecatcher auf deinem Teller.
Neben seinen visuellen Vorzügen hat dieses Gewächs die schönsten Übernahmen. Das vergeht ebenfalls so richtig auf der Zunge: Stern von Bethlehem, Gärtnertod (sic!), Vogelmilch oder Preussischer Spargel.
Unser bevorzugter Name, Milchstern, verdankt er seinen weissen, sternförmigen Blüten. Da haben wir wieder was gelernt.

Saison: Frühling bis Sommer

Zuletzt aktualisiert am 26. Februar 2020 von Tiziano Marinello.

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