Marktbericht vom 8. April 2026
Marktbericht vom 8. April 2026
Marktbericht vom 8. April 2026
Marktbericht vom 8. April 2026
Aus unserem FARM-Netzwerk Crispy Mix, Mizuna Grün, Rettich Rot, Rucola Rot, Mangold rot und gelb, Bärlauchknospen, Datterini Tomaten
Aktuelles auf dem Markt Spargeln Europa, Avocados Sizilien, Erdbeeren, Stangensellerie grün, Erbsen, Morcheln
Problematisch oder Saisonende Kalettes, Nüsslisalat Freiland, Navets, Federkohl, Romanesco gelb, Bimi-Broccoli
Bärlauchknospen
Endlich sind sie da! Die Stinkblätter bilden mit den warmen Temperaturen die ersten Knospen. Als Kapern des Waldes wird ihnen ein edler Name nachgerufen. Den eigentlichen Aufwand des Pflückens kennen nur die wenigsten. Dani und sein Team haben für 2100gr Knospen über 20h auf den Knien im Wald verbracht. So werden die Knöspeli zu wahren Diamanten. Und wer jetzt nach Blüten schreit – die kommen nach den Knospen…
Crispy Mix
Zuletzt haben wir die Vorteile vom Salanova erklärt. Die Züchtung mit dem Ziel, mit einem einzigen Schnitt den Salat gerüstet zu haben stammt aus den Niederlanden. Nun wird er aber auch in unserem FARM-Netzwerk angebaut. Der Zusatz Crispy verspricht zackige Blätter, ähnlich dem Frisée. Einer der wenigen Salate, welcher in Stück und nicht in Gewicht abgerechnet wird. Manchmal gewinnst du, manchmal verlierst du. Anfangs Saison stehen wir mit der Grösse aber sicher am Verlierer-Ende.
Mesclun
Nach dem Ausscheiden im Fussball, verabschieden wir uns auch vom italienischen Mesclun-Salat im Styropor. Wie gewohnt bieten wir den berühmt-berüchtigten Mischsalat nun wieder offen im Ifco aus dem Aargau an. Weniger Abfall und kürzere Transportwege bedeutet mehr Frische bei euch! Nur das Waschen muss man wieder selber machen.
Mangold Rot und Gelb
Die Austriebe der Amaranthgewächse wurden spezifisch auf Blätter und Stiele gezüchtet. So entstand der Mangold in verschiedenen Farben. In der gleichen Familie findet sich eine Knolle, wo sich die Züchter auf eine verdickte Speicherwurzel konzentriert haben – Die Rande. Dadurch versteht sich auch die schöne Farbe im Stengel! Prachtvoller zeigt sich die Natur nur selten. Auf Englisch übrigens Swiss-Chard genannt: eine grosse Ehre…
Rettich Rot
Mit den Lunkhofers hat ein veritabler Abtausch in unserem FARM-Netzwerk stattgefunden. Weiterhin können wir auf kleine Spezialitätengewächse mit Farben wie auf Bildern zählen. So erhalten wir schneeweisse Eiszäpfli oder eben auch richtig roten Rettich als Bundware. Genau so bringst du jetzt Farbe auf deinen Frühlingsteller.
Rucola
Auch beim Rucola tun wir es dem Mesclun gleich und stellen auf Schweizer Ware als Standard um. Falls du den italienischen umsverecken bevorzugst, markiere dies einfach auf deiner Bestellung. Als kleines Goodie kommt nun auch der rote Rucola von hier. Dadurch ist das filigrane Gewächs einiges länger haltbar und trocknet nicht bereits mit dem ersten Lüftchen unserer Kühlanlage aus. Die Sorte Red Frills ist aber korrekterweise keine Verwandte vom Rucola, sondern stammt vom Lollo Rosso ab. Geschmacklich daher auch eher mild. Als Dekoration somit bestens geeignet!
Spargelsituation
Weiterhin sind wir noch nicht richtig in die Schweizer Spargelsaison gestartet. Die Mengen sind gerade bei den grünen Stangen noch überschaubar. Dadurch sind die Preise auch noch nicht am Optimum. Die Richtung zeigt jedoch nach unten. Mit dem Start der Osteuropäischen Spargeln kommen auch noch günstigere Kaliber auf den Markt. Wir suchen für euch jeden Tag die beste Qualität und entscheiden vorzu.
Tomaten Schweiz
Nun starten die die Tomatenproduzenten den Wettbewerb. Mit Datterini-Tomaten machen wir den Anfang. Die hiesigen Sonnenstrahlen helfen der Zuckerproduktion in den Pflanzen, und schon bald sollten die Cherry-Ramati und die Fleischtomaten folgen. Solange die Grenzbeamten Tomaten am Zoll noch akzeptieren, wird es weiterhin bessere und günstigere Italienische im Angebot haben.
Avocado Sizilien
Obwohl es beim Gemüse auf dem Markt ordentlich Neues gibt, stagnieren die Eingänge von neuen Früchten. Da kommen die Avocados aus Sizilien gerade richtig. Obwohl die Avocado botanisch gesehen keine Frucht, sondern eine Beere ist. Die Taxonomie der Beeren beinhaltet auch die Aubergine, Banane oder Tomaten, nicht aber die Erdbeeren!
Rhabarber
Und so ist der Rhabarber eigentlich gar keine Frucht, sondern ein Gemüse. Genug Botanik für heute. Die sauren Stangen wachsen auch wieder auf unseren heimischen Feldern und wir gehen morgen in die bewirtschaftete Phase über. Das bedeutet wieder etwas mehr Grün, mehr Säure und höhere Preise. Wer also die filigranen Holländer bevorzugt, sollte jetzt noch zugreifen.