Marktbericht vom 4. November 2026
Marktbericht vom 4. November 2026
Marktbericht vom 4. November 2026
Marktbericht vom 4. November 2026
Aus unserem FARM-Netzwerk Kalettes, Trevisano, Cardy CH (auf Vorbestellung), Pink Lady, Blumenkohl farbig
Aktuelles auf dem Markt Datterini Rot, Cherry Ramati Tomaten, Eisbergsalat, Artischocken Jumbo, Camone Tomaten gelb, Bayard Kartoffeln, Murice Tomaten
Problematisch oder Saisonende Kräuterseitlinge, Mini-Lattich, Rettiche blau und Wassermelone
Herbst-Event Markthalle Reminder für Kurzentschlossene
Kommt vorbei! Infos hier: Herbstevent 2026 – Zürcher Engrosmarkt
Artischocken Jumbo
Und obwohl die Wahlen in Amerika dem Artischockenkrieg ähneln , konzentrieren wir uns auf unsere Kernkompetenz: Höchste Qualität! Die spanischen Jumbo-Artischocken starten mit anständiger Grösse und Fleisch am Blatt in die Saison. Für Liebhaber der Knabberei der Hülle und Spezialisten der Herzen. Die Jumbo-Artischocke macht beide glücklich!
Bayard Kartoffeln
Für die Kartoffeln ist Bayard sozusagen das Gütesiegel der Qualität. So weiss man beim Erhalt einer solchen Holzkiste, dass die Kartoffeln mit etwas Butter auf Michelin-Niveau sind. Immer wieder kommen neuere Sorten auf den Markt, die auch wir noch nie gesehen, geschweige denn degustiert haben. Für die kleineren Küchen und vorsichtigeren Köche unter euch machen wir natürlich auch Anbruch und die Holzkiste bleibt bei uns am Lager. Für das volle Erlebnis musst du aber schon eine Kiste à 5 kg bestellen. Attention: preislich natürlich nicht bei den Standard-Agrias.
Eisbergsalat
Knackiger als jedes Velofüdli überzeugt uns der Eisbergsalat momentan. Angeliefert werden die grossen Salatköpfe in Plastikfolie. So bleiben sie während dem Transport länger frisch. Als kleiner Service für euch packen wir aber jeden einzelnen Salat aus. So habt ihr auch weniger Abfall in der Küche. Falls du den Kopf lieber mit Folie erhältst, lass es uns bei deiner Bestellung wissen!
Kalettes
Immer wieder wurde uns angekündigt, dass morgen die kleinen Röschen verfügbar seien. Doch wir haben uns in Geduld geübt. Jetzt sind die Mengen grösser und wir können euch die Kreuzung aus Rosenkohl und Grünkohl endlich anbieten. Aber Achtung, auch hier haben die Patentanwälte wieder ihr Unwesen getrieben. Kalettes sind geschützte Samen einer Firma aus dem Jahr 2010. Das gleiche Produkt ohne Lizenzgebühr wird als Flower Sprouts, wilder Rosenkohl oder Kohlröschen gehandelt. Wir legen uns da nicht gerne fest und liefern, was die beste Qualität hat!
Tomaten
Jedes Jahr aufs Neue irritierend. Durch das Ende des Anbaus von Tomaten in der Schweiz öffnet der Zoll die Grenze und wir erhalten schönste Paradieser aus dem Ausland. Ohne Zoll und Schweizer Löhne sind die Tomaten ausserhalb der Saison am günstigsten. Crazy World. So werdet ihr doppelt belohnt, da die Schweizer Tomaten in letzter Zeit qualitativ eher nachgelassen haben. Aus Spanien kommen frische und günstige Eingänge der Datteri - und Ramati -Tomate. Aber auch Spezialitäten wie die gelbe Camone oder die dunklere Murice-Tomate kommen schön gereift aus Spanien zu uns.
Trevisano CH
Obwohl der Ursprung aller Zichorien-Salate bei der gemeinen Wegwarte zu finden ist, verlief die Entwicklung in zwei verschiedenen Richtungen. Im nördlichen Brüssel seien die Wurzeln im Keller ohne Licht zu feinem Chicor ée gewachsen. Deswegen wird er auch Brüsseler genannt. Im Süden, im nördlichen Italien wurden die Salate gezüchtet und verfeinert. So hat auch der Trevisano seine längliche Form und rote Farbe gefunden. Die Samen sind weiter nördlich gewandert und wir können die länglichen Bittersalate auch in unserer Nachbarschaft ernten. Leider erhalten wir nicht täglich frische Salate aus der R egion und wählen Tag für Tag die beste Qualität aus. So kann es auch einmal italienische Ware sein. Falls das für dich ein No-Go ist, bitte mitteilen!
Chilis Ají Limon
Nach und nach reifen auch die letzten Sorten der Chillies von Salvador aus der Innerschweiz. Der gebürtige Südamerikaner ist mit seinem ganzen Know-how am Vierwaldstättersee fündig geworden und zaubert jedes Jahr weitere Sorten im Garten. Diese Saison hat er genügend Ají Limon. Eine aromatische gelbe Chili in Demeter-Qualität. Für nächstes Jahr pflanzen wir zusammen ganz viele Ají Amarillos – die haben wir zurzeit leider nur in mini-mini Mengen.
Pink Lady
Der Kleber auf jedem Apfel, gepaart mit der häufigen Herkunft Neuseeland , löst bei mir normalerweise Unmut aus. Doch die geschützte Marke wird auch in der Schweiz angebaut. Pro Kopf werden in der Schweiz über 15 kg Äpfel gegessen. Clubsorten wie die Pink Lady stammen bei uns aber oft nicht aus Mostindien, sondern aus dem Welschland. Hauptsache aus der Nähe!