Marktbericht vom 27. Mai 2026
Marktbericht vom 27. Mai 2026
Marktbericht vom 27. Mai 2026
Marktbericht vom 27. Mai 2026
Aus unserem FARM-Netzwerk Erdbeeren – Standard und weiss, Kefen, Sprossenbroccoli FARM (Bimi), Pariser Carotten, Artischocken, Knoblauch Jung, Broccoli, Fenchel
Aktuelles auf dem Markt Coco Bohnen gelb, Borlottibohnen, Rondini Zucchetti, Feigen, Wassermelone gelb, Piel del Sapo
Problematisch oder Saisonende Artischocken Spinosi, Spargel weiss Italien, FARM Rucola
Kronendill
Anfangs Jahr erhielten wir die Dillblüten aus Marokko. Doch die Saison ging früher als geplant zu Ende und wir mussten mit einem Unterbruch klarkommen. Nun sind die güldenen Dolden wieder aus dem Aargau aus unserem FARM-Netzwerk erhältlich. So kannst du mit lokaler Farbe deinem Drang zum Gurken einmachen nachkommen.
Erdbeeren
Dank den heissen Temperaturen hat die hiesige Erdbeerproduktion den Turbo gezündet. Gleichzeitig sind die ersten weissen Erdbeeren und sogar ganz klitzekleine Mengen an Schweizer Walderdbeeren verfügbar. Für grosse Sprünge reichen die Volumen noch nicht aus. Aber als Intro für die anstehende Hauptsaison ein wunderbar duftender Teaser.
Schweizer Artischocken
Die Korbblütler haben in Amerika bereits Kriege innerhalb der Mafia ausgelöst. Heute werden sie auf Tiktok als Symbol für den Lohn nach Abzug der Steuern und Abgaben gefeiert. Das Herz macht nur einen Drittel der ganzen Frucht aus. So oder so bleibt am Sch luss das zarteste Fruchtfleisch übrig. Und jedes Mal ertappe ich mich, dass sich das mühselige Schälen trotzdem gelohnt hat. Kleinstmengen wachsen nun bei unseren FARM-Produzenten und du kannst dein Genuss mit Regionalität verbinden.
Rondini
Zucchetti in ihrer schönsten Form. Eine runde Sache und nicht mit den harten Rondini-Kürbissen zu verwechseln. Wenn du sie gekonnt füllst, sind sie nicht nur was fürs Auge, sondern auch formidabel zu verlustieren.
Pariser Carotten
Einige von euch kennen die Pariser Carotten noch aus der Dose. Die kleingewachsenen orangen Bällchen sind punkto Wachstumsgeschwindikeit ungeschlagen. Das mag die Industrie. Und so wandern viele direkt von der Maschine auf dem Feld in die Konservendose. Der Aufwand auf dem Feld ist gross und so stirbt die Sorte langsam aus. Wobei sie es bereits bei pro Specie Rara auf die Liste geschafft haben. Wir haben sie natürlich frisch aus der Region im Sortiment.
Rucola
Der regionale Rucola der Familie Käser hat harte Tage hinter sich. Die Hitze, und der damit verbundene Stress für die Pflanzen, kontert der Rucola beleidigt mit Mehltau. Das kann selbst Profis wie den Käsers passieren. So müssen wir in den kommenden Tagen auf Rucola aus unserem FARM-Netzwerk verzichten und stellen ab morgen auf italienische Herkunft um. Doris und Thomas. Wir mögen euch trotzdem wie verrückt!
Spargel aus Italien
In knapp einem Monat, am Johannistag, solltest du Spargel definitiv von deinem Menu streichen. In Italien ist bereits jetzt Schicht im Schacht. Ein Grund mehr, um auf unseren weissen Spargel vom Schmitterhof umzusteigen.
Schweizer Kefen
Endlich ist es vorbei mit den importierten Elefantenohren (ja, Mischa…). Die Kaiserschoten oder Zuckererbsen wachsen rankenartig in die Höhe, bevor aus jeder farbigen Blüte eine Kefe entsteht. Die Pflanzen werden vor dem endgültigen Auswachsen geerntet. Somit essen wir das Haus der Erbse, bevor die Erbse eingezogen ist. Jetzt super-fresh vom Enikerhof verfügbar.
Schweizer Fenchel
Meine Vorliebe für Fencheltee lässt einige kalt erstarren. Gerade bei diesen Temperaturen machen mir die Fenchelsamen nicht nur einen wohligen Bauch , sondern auch sonst gute Laune. Die weissen Knollen im Gegensatz sind für mich nur roh essbar. Sobald der Knack verloren geht, erinnert er mich zu fest ans Mensa-Mittagsmenu. Die ersten Fenchel werden nun in der Umgebung aus dem Boden gezogen und wir bieten euch das frischeste Grün im IFCO. Die Italiener im Holz pausieren den Sommer über.
Feigen Spanien
Die sind super – meint Mauro heute Morgen zum neuen Eingang von frischen Feigen aus Spanien. So lassen wir die brasilianische Ware links liegen und verwöhnen dich mit lila Zuckerbomben aus dem Süden von Europa. Dass die Feige keine Frucht, sondern eine nach innen gestülpte Blüte ist, war auch mir unbekannt. Die Geschichte mit der verdauten Wespe bei der Befruchtung sollte mittlerweile aber jedem bekannt sein.
Wassermelone gelb
Nach Jörgs Auftritt beim Day -Rave als Melonenschneider, sind wir uns einig: Bei heissen Temperaturen und Sonnenschein gehört die Welt der Wassermelone. Weiterhin überzeugt uns die kernarme Black Fashion aus Italien aber auch ihr Buddy mit dem gelben Fruchtfleisch sorgt für farbliche Abwechslung. Jörg ist als Melonenmeister leider nur begrenzt verfügbar. Die Melonen liefern wir dagegen immer und überall.