Marktbericht vom 25. März 2026
Marktbericht vom 25. März 2026
Marktbericht vom 25. März 2026
Marktbericht vom 25. März 2026
Aus unserem FARM-Netzwerk Spargel Schmitterhof, Lollo, Lattich, Blattspinat, Mini-Mairübli
Aktuelles auf dem Markt Badischer Spargel, Datterini gelb, Morcheln, Forelle Birne,
Problematisch oder Saisonende Kaki, Blutorangen, Louise Birne, Tomatenpreise
Blattspinat
Und wieder wollen wir die ersten sein. Die Familie Käser hat in ihren Gewächshäusern wieder einmal der Natur ein Schnippchen geschlagen und ist bereits mit dem ersten Schweizer Spinat auf dem Markt. Das einzig wahre Grünzeug von Popeye muss nun nur wenige Kilometer in deine Küche zurücklegen. So bleiben die Vitamine ganz sicher besser erhalten und auch du erhältst bestimmt einen Riesenbizeps. Versprochen!
Datterini gelb
Ähnlich volatil wie das harte Gold sind momentan die Preise vieler Importgemüse. Durch die hohen Spritpreise ist vor allem auch der Dünger knapp und es werden happige Aufschläge verrechnet. So hat sogar unser Importeur Christian den Satz: «so hohe Tomatenpreise gab es noch nie» rausgehauen. Wer dem ganzen die Haube aufsetzen will, kann bei den Datterietomaten auf die gelben zurückgreifen. So glänzen die Tomaten auf dem Teller wenigstens wie Gold….
Lollo Grün
Mega Sexy – Und Michal spricht von keinem Menschen, sondern vom aktuellen Lollo. So wird es der Lollo wohl nie auf ein Playboycover schaffen. Die Salate vom FARM-Produzenten Friedli sind aber dermassen knackig, und frisch, dass sie den Platz auf der Bühne verdient haben.
Mairüben
Obwohl wir uns noch nicht einmal im April befinden, sendet unsere Mini-Gemüse-Zauberin Margret kleinwüchsige Mairüben. Als enge Verwandte des Teltower Rübchens und der Herbstrübe ist sie bereits seit mehreren hundert Jahren auf unserem Speiseplan. Besonders vor der Entdeckung der Kartoffel war sie ein wichtiger Bestandteil unserer Ernährung. Die Mini-Mairübchen von Margret zeigen sich noch feiner und kleiner und sind als Partner vom Radiesli eine echte Abwechslung: süsslich, würzig und etwas bitter. Roh kommen die Senföle aber durchaus zur Geltung.
Morcheln
Die löchrigen Schlauchpilze konnten erstmals im Jahre 1982 in den USA angebaut werden. Heute sind die Chinesen mit über 1200 ha die grössten Produzenten der Welt. Nun erhalten wir aber wieder lokalere Pilze aus der Türkei. Wir gehen davon aus, dass sie östlich vom Bosporus gewachsen sind. Geografisch sind sie dadurch eigentlich keine Europäer. Die Markthalle gibt ihnen trotzdem Asyl und lässt einige Morchelrahmsaucen-Herzen höherschlagen. Der händische Aufwand bleibt enorm und zeigt sich im Preis von über CHF 80 pro Kilo.
Spargeln
Jetzt geht es Zack auf Zack! Gerade hat mir Jonas vom Schmitterhof aus dem Rheintal die ersten Spargeln aus der Schweiz vorbeigebracht. Auch im Gepäck waren die guten Neuigkeiten, dass wir bereits heute Abend die erste Charge ins Haus geliefert bekommen! Juhe – das Warten hat sich gelohnt. Knackig, im perfekten Kaliber und erst noch zu einem fairen Preis! Aber Achtung, die Mengen sind überschaubar und durch den anstehenden Schneefall müssen wir mit weiteren Unterbrüchen rechnen. Als Alternative werden wir zum günstigeren Südeuropäer wechseln, falls du lieber etwas anderes willst, bitte unbedingt angeben. Genausogute News gibt es für unsere Liebhaber der Spargeln aus dem grössten Kanton. In der Nacht sind die ersten qualitativ richtig guten Badischen Spargel eingetroffen. Die Kaliber sind bereits ausgewachsen und stimmen uns freudig. Nur der Preis ist momentan noch wirklich hoch. Nun hast du die Qual der Wahl, welche weissen Spitzen du am liebsten magst.
Schnittknoblauch
Mäders beglücken uns täglich mit den frischesten Kräutern aus der ganzen Welt. Ganz und gar nicht einfach in letzter Zeit. So freuen sie sich sicher genau so auf die anstehende Schweizer Saison wie wir. Neben Blutampfer und Orangenthymian kommt auch der erste Schnittknoblauch aus Boppelsen. Im Vergleich zum normalen Schnittlauch sind die grünen Halme nicht rund sondern flach und erinnern im Geschmack auch an Knoblauch. Jedoch ohne den stark anhaltenden Knoblauchatem. Für die Blüten müssen wir uns noch bis in den Sommer gedulden.
Weisse Johannisbeeren
In Holland ist immer Saison. Oder so ähnlich muss es in den niederländischen Gewächshäusern klingen. Die Sommerbeeren kommen momentan zumindest aus dem Norden. Und obwohl ich gerne über Sinn und Nachhaltigkeit diskutiere, zaubern die filigranen weissen und roten Beeren einem ein Lächeln ins Gesicht.