Marktbericht vom 24. Juni 2026
Marktbericht vom 24. Juni 2026
Marktbericht vom 24. Juni 2026
Marktbericht vom 24. Juni 2026
Aus unserem FARM-Netzwerk Cornichons, Fave Bohnen, Mini-Rüebli farbig, Mini-Lattich, Ramati gelb, Cassis
Aktuelles auf dem Markt Mini-Romanesco, Mini -Blumenkohl farbig, Pflaumen, Navets gelb, Kaki Persi mon aus Peru , Wassermelonen Zerbinati
Problematisch oder Saisonende Spargeln weiss und grün, Ananaserdbeeren, Morcheln
Cornichons
Auf die kleinen Gürkchen warten wir das ganze Jahr. Jetzt ist der ideale Zeitpunkt, deine Einmachgläser zu füllen! Dill aus Boppelsen und Gürkchen aus der Region. Doch Achtung, der Bauer und der Koch müssen sich beeilen. Bei diesen Temperaturen wachsen die Dinger wie Raketen und schon bald können wir die Gurken als Zucchetti verkaufen – bereits im 2022 hat der anhaltende Sommer zu einer Überreifung geführt - Video – und jeder weiss, dass zu grosse Gurken im Glas matschig werden. Wuähh.
Fave Bohnen
Obwohl die Bohnen auch Puffbohnen genannt werden, machst du damit zurzeit moralisch alles richtig! Voll in der Saison zeigen sie grosse Bohnen in der Schale und einen Proteingehalt, der jeden Bizeps wachsen lässt. Gerade dieses Jahr stehen die Hülsenfrüchte im Zentrum einiger Gastronomen. Bereits im April wurden Rezepte getauscht und der Horizont bei den Hülsenfrüchten erweitert: Mehr Infos Hier.
Mini-Rüebli farbig
Es gibt wenige Bauern, die so gekonnt kleine Carotten aus der Erde ziehen wie Christoph und Christoph aus Lunkhofen. Nicht nur die kleine Grösse, sondern auch die Farbe überzeugen uns jeden Tag . Auch das schöne Kraut findet zum Beispiel als Pesto den Weg immer öfters auf den Teller. Jede Woche aufs neue überzeugt von FARM-Produzenten. Merci!
Mini-Romanesco & Mini-Blumenkohl
Unsere Kühlhäuser sind für einmal ein hochbeliebter Arbeitsort. Auch u nsere Bauern arbeiten vorzugsweise am Morgen oder dann am Abend noch ein mal. Es darf aber nicht vergessen werden, dass die Temperaturen von ca. 40 Grad auf den Feldern erheblichen Schaden anrichten. So haben wir zurzeit mit dem hitzeempfindlichen Broccoli zu kämpfen. Die Sonne lässt die kleinen Knöspchen wortwörtlich verbrennen. Das Gemüse muss zum Teil bereits vor der Sonne geschützt werden. Und so werden kleinere Sorte n, die sowieso separat angebaut werden, wieder attraktiver. Aus dem Süden erhalten wir mini -Romanesco sowie mini - Blumenkohl. Als ganzes gegart auf dem Teller ein echter Hingucker.
Mini-Lattich
In meinen Augen gewinnt der Lattich den Knack -Contest gegen einen Eisbergsalat mit doch noch vorhandenem Aroma in den Blätter. Die Mini-Version findet in den Küchen immer grösseren Anklang. Minimaler Rüstaufwand, maximaler Ertrag. Unsere FARM -Produzenten haben einige Felder voll damit und es kann in rauen Mengen geerntet werden. Die Franzosen nennen ihn auch Laitue sucrine, was den süssen Geschmack ideal beschreibt.
Navets gelb
Etwas unter dem Radar fliegen die Navets boule d’or. Mit ihrer gelben Farbe sind die Navets bereits seit hunderten Jahren ein fester Bestandteil vom Sortiment aus der Bretagne. Nach einem Unterbruch bereits wieder erhältlich!
Ramati gelb
Unser Tomatenbouquet wird rege von euch bestellt – das freut uns mehr als euch bewusst ist. Mit dem Bouquet können wir alle Formen und Farben der Tomate in eine Kiste packen. So findet im IFCO Platz was da auch hingehört: Geschmack! Trotzdem möchten wir euch natürlich nicht vorenthalten, dass nun auch Mengen der gelben Ramati verfügbar sind. Falls du es also lieber reinsortig magst, ein idealer Ersatz.
Cassis
Als gebürtiger Holländer kenne ich die Schwarze Johannisbeeren als Nationalgetränk der Niederlande . Die Hero -Cassis-Dose ist zuckersüss und nur wenig erinnert an die eigentliche Beere. Die Powerbeeren enthalten dreimal mehr Vitamin C als eine Zitrone und sind reich an Anthocyanen. Falls sich also jemand wie bei uns im Team bereits dank der Klimaanlage erkältet hat, ein ideales Hausmittel! Dass die Cassisbeeren in der Region wachsen, hilft zusätzlich.
Wassermelone
Gesundheitstipp bei diesen Temperaturen: viel trinken. Und wie immer sprechen wir leider nicht von Wein , sondern dem langweiligen Wasser. Profi -Gmüesler-Tipp: Wassermelonen auf deinen Speiseplan. Mit einer Melone kannst du bis zu einem Liter Wasser aufnehmen. Gourmet-Tipp: Zerbinati-Variante bestellen. So hast du neben dem Wasser noch zuckersüsses Aroma direkt aus Italien! Da der Preis im vergleich momentan nur minim höher ist, entscheiden wir uns für die Qualität! Falls du wirklich die günstigsten Wassermelonen willst, bitte bei der Bestellung deutlich angeben.