Marktbericht vom 22. Juni 2016

Marktbericht vom 22. Juni 2016

Neues aus der Region Walliser Aprikosen, Himbeeren, Brombeeren, Johannisbeeren, Kirschen

Neu Mini Auberginen violett, weiss und zebra, Kartoffeln Blaue St. Galler, Percoche-Pfirsich, Speckkirschen

Saisonende Fave-Bohnen, Gelbe Boby-Bohnen, Spargeln Badisch, Lauch gebleicht, Trevisano

Problematisch Broccoli, Holunder, Landkresse, Mangold, Mesclun-Salat, Rucola, diverse grüne Salate, Erdbeeren Lambada

Bio Tomaten-Mix aus Steinmaur
Bio Tomaten-Mix aus Steinmaur

Produzenten-News

Damit wir das Unerfreuliche gleich einmal hinter uns haben, hier zum pessimistischen Einstieg ein kleines Update zur Lage auf den Feldern. Regen, Regen, Regen… Soweit in allen Himmelsrichtungen nichts Neues. Unser Schweizer Mesclun-Salat weist daher eine sehr schwache Blattstruktur aus und kann nicht in dem Masse gewaschen werden, wie Sie es gewohnt sind.  Eine sandige Sache, exgüsi. Als Alternative importieren wir ab morgen sauber gewaschenen Mesclun-Salat aus Italien. Strafzoll ahoi! Die Landkresse musste von unserem Produzenten ebenfalls wieder untergepflügt werden, da sie bereits im Wachstumsstadium faul wurde. Nun stehen endlich ein paar heisse Tage ins Haus. Das macht die Lage leider nur noch schlimmer. Die Pflanzen bildeten in den letzten Wochen keine tiefen Wurzeln, da an der Oberfläche genügend Wasser verfügbar war. Fehlt nun in den nächsten Tagen oben das Wasser, haben die Pflanzen nicht die Power, um an ihre Nährstoffe zu gelangen. Dem Broccoli fehlte die Sonne und die Preise schnellen in die Höhe. Bei den Erdbeeren beklagen die Schweizer Produzenten Ernteausfälle von ca. 30 Prozent. Wir lassen uns aber nicht unterkriegen!

Bio Tomaten-Mix

Bereits im letzten Marktbericht haben wir dieses wunderschöne Bouqet textlich beworben. Es braucht wohl aber noch etwas bildliche Überzeugungsarbeit, damit diese Paradeiser vom Fusse der Lägeren von Ihnen gôutiert und bestellt werden. Wir bieten Ihnen diese Tomaten im gemischten Ifco à circa 3kg an.

Spargel

Die zu Ende gehende Spargelsaison glich einer Achterbahnfahrt. Nach einem Frühling, der, dank den optimalen Temperaturen, hohe Mengen und tiefe Preise versprach, machte der Temperatursturz Ende April alles wieder zunichte. So lag der Spargelpreis heuer um fast 10% höher als im Vorjahr. Traditionsgemäss wird der letzte Spargel am Johannistag, dem 24. Juni gestochen. Dieser Tag liegt, glaubt man der Bauernregel, 100 Tage vor dem ersten Frost. Diese Zeit braucht die Spargelpflanze um auszuschiessen und um dadurch wieder genügend Kraft für die neue Saison zu tanken. Sollte das betreffende Feld im nächsten Jahr nicht mehr bewirtschaftet werden, könnte die Erntephase aber auch weiter ausgedehnt werden. In der Schweiz wurde uns noch bis zu diesem Freitag frisch gestochener Spargel versprochen. Mittlerweile ist auch schon die erste Ware aus Übersee eingetroffen. Wir merken es jedoch Ihren Bestellungen an, dass Ihre Gäste von diesem edlen Gemüse langsam genug haben.

Mini Auberginen weiss, violett und zebra

Auberginen in allen Varianten sind aus der mediterranen Küche nicht weg zu denken. Diese Baby Varianten haben es uns ganz besonders angetan. Ob grilliert, gefüllt oder geschmort. Die Kombination mit Tomaten, einem Hauch Knoblauch und frischem Basilikum bringt allen Daheimgebliebenen die nötige Italianità auf den Tisch.

Beeren

Irgendwie haben es die kleinen süssen Dinger geschafft, den wetterlichen Widrigkeiten zu trotzen. Brombeeren, Himbeeren und Johannisbeeren gibt es aktuell aus der Schweiz. Stachelbeeren erhalten wir aus Deutschland und für Blueberries muss man nicht mehr über den grossen Teich spienzlen; die kommen nämlich aus dem schönen Italien.

Erdbeeren

Bei den normalen Gartenerdbeeren geben wir uns die grösste Mühe, Ihren Qualitätsansprüchen, punkto Geschmack und Kalibrierung, gerecht zu werden. Wie oben beschrieben, derzeit keine leichte Aufgabe. Leider kommt es bei den Lambada Erdbeeren zu einem Unterbruch. Diese Sorte hat sich ganz dem Geschmack und der feinen Textur verpflichtet und geht bei diesem Sauwetter in ihrer Zartheit mit wehenden Fahnen unter.

Schweizer Johannisbeeren
Schweizer Johannisbeeren

Kirschen

Hier sind ebenfalls die ersten Mengen aus der Schweiz auf dem Markt zu finden. Geschmacklich überzeugen uns die Chriesi aus der Region noch nicht zu 100%. Wir entscheiden für Sie täglich, nach Qualität und Preis, in welchem Nachbarland die feinsten Früchte von den Bäumen geholt werden.

Speck-Kirschen

Die Speckkirsche ist nur eine Variante, der rund 2000 verschiedenen Kirschensorten auf unserem Globus. Sie sind deutlich weniger lang haltbar als ihre dunkelroten Geschwister. Ihr gelbrotes Gewand hingegen ist ein richtiger Eye-Catcher. Die versprochenen Ankünfte sind noch unregelmässig. Am besten fragen Sie vorgängig kurz nach.

Saturn-Nektarinen aus Italien
Saturn-Nektarinen aus Italien

Steinfrüchte

Die Aprikosen, Pfirsiche und Nektarinen haben es uns in den letzten Tagen wahrlich nicht einfach gemacht. Es tut uns leid, wenn wir Ihnen harte Bomber geschickt haben (sorry Falk!). Die Qualität befindet sich nun aber auf dem aufsteigenden Ast. Wenn Sie wirklich gute und reife Steinfrüchte wünschen, bestellen Sie bitte ausdrücklich „EXTRA“. Unsere Einkäufer suchen dann das Feinste für Sie auf dem Markt aus. Zur Riege der bereits erhältlichen Sorten, gesellt sich nun auch noch die süsse Saturn-Nektarine aus Italien. Prädikat empfehlenswert! Für die ganz Ungeduldigen: Für morgen wurden uns die ersten Percoche-Pfirsiche versprochen. Dafür können wir aber noch nicht garantieren. Auf unserem Instagram-Account halten wir Sie hier täglich auf dem laufenden.

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