Marktbericht vom 21. Januar 2026
Marktbericht vom 21. Januar 2026
Marktbericht vom 21. Januar 2026
Marktbericht vom 21. Januar 2026
Aus unserem FARM-Netzwerk Gurken, ZwieBelle, Birne Comice
Aktuelles auf dem Markt Moro-Saftorangen, Romanesco gelb, Randen mit Blatt, Meyer Zitrone, Kiwi IT, Orangen mit Blatt, Rhabarber NL
Problematisch oder Saisonende Noir de Crimée Tomate, Coscia Birne, Palmkohl CH, Zucchetti-Preise
Gurken Schweiz
Obwohl die Temperaturen während der Nacht noch unter dem Gefrierpunkt liegen, hat es die Familie Meier bereits wieder geschafft, erste Gurken wachsen zu lassen. Natürlich aus dem Gewächshaus, aber aus nächster Nähe und nicht aus Holland oder Spanien. Wird nur die Grösse oder das Gewicht betrachtet, unterliegt das junge Schweizer Gemüse der Konkurrenz aus dem Ausland ganz klar. Deshalb wird der Standard europäisch bleiben. Falls ihr euch aber explizit bei der Bestellung für unsere Inlandproduktion entscheidet, liefern wir euch kleinere, Mini- oder auch Snack-Gurken direkt aus Buchs ZH. Je nachdem, was uns die Sonne bringt, holen die Schweizer schneller oder langsamer auf. Unsere Gurken verrechnen wir euch entgegen vielen anderen in Kilogramm – so bezahlt ihr auch wirklich nur, was ihr erhaltet.
Randen mit Blatt
Das klassische Wintergemüse ist bereits ab September neuerntig verfügbar. Nun haben wir aber wieder Randen mit Blätter aus Italien auf dem Markt gesichtet. Lukas bringt uns diese schöne schöne Pflanze direkt vom Grossmarkt in Milano. Die Blätter sehen aber nicht nur schön aus, sondern eignen sich auch als Beilagengemüse. Wobei die Blätter das x-Fache der Nährstoffe in sich tragen. Viel zu schade für den Kompost. Aber Achtung, unsere Beamten machen uns das Leben wieder etwas schwerer und der Straffzoll treibt die Preise in die Höhe. Hier hat für einmal Trump die Finger nicht im Spiel…
ZwieBelle
Vor über 40 Jahren haben sich mutige Schweizer Bauern der ZwieBelle angenommen und auf Wunsch von Grossverteilern die Gemüsezwiebel angepflanzt. Die grossen Bölle sind süsser und milder als ihre kleine Schwester die Gewürzzwiebel. Im Einsatz als Salat, oder auch ganz im Ofen gebacken findet sie vielfältig ihren Weg in unseren Magen.
Birne Comice
Die deutsche Sprache lässt sogar eine feine Butterbirne ätzend klingen: Vereinsdechantsbirne. Ursprünglich aus Frankreich nennen wir die Schwester der italienischen Decana-Birne lieber Doyenné du Comice. Ohne denn bekannten Wachspunkt aber trotzdem mit vollem Aroma schmeckt mir die Winterbirne als Abwechslung zu den Zitrusfrüchten wahnsinnig gut. Gewachsen ist die Birne sozusagen in Nachbars Garten in Effretikon.
Meyer Zitronen
Der süsse Hybrid aus Orange und Zitrone kann mit mehr Zucker und weniger Säure trumpfen. Den Stich macht die Meyer Zitronen aber mit ihren ätherischen Ölen der Schale. Die Königin der Zitrone, wie Richard Kägi sie nennt, findet in der Patisserie wie auch in Pastasaucen ihr Zuhause. Lasst euch nur nicht von der Farbe der Schale irritieren. Durch die Nähe zur Orange, sieht sie zum Teil etwas überreif aus – ist aber immer noch frisch und voll einsetzbar!
Kiwi
Obwohl unsere haarigen braunen Freunde von grossen Marken beworben werden, als wären sie Lifestyleprodukte, erwähne ich hier gerne kurz, dass unsere Standard-Vitamin-C-Bomben im Winter wieder aus Italien kommen. So sparen wir uns einige Liter Kerosin und die Kiwis können durch den kürzeren Transport reifer geerntet werden. Win-Win. Weiterhin haben wir für unsere Feinschmecker auch rote und goldene Kiwis aus Italien im Angebot. Bei diesen Exemplaren ist der Säuregehalt deutlich tiefer, dafür der Preis auch einiges höher.
Orangen mit Blatt
Die Orangen mit Blatt sind soooo schön und du hast noch gar nicht darüber berichtet. So hat mich Fabio heute Morgen begrüsst. Deshalb präsentiere ich euch gerne die momentan stilsicherste Zitrusfrucht. Von der berühmten Amalfiküste kommen die Orangen mit Stil und Chlorophylträger in unsere Hallen. Für deine Fruchtschale gibt es keine bessere Wahl. Und dass die Dinger auch noch wirklich gut schmecken muss natürlich auch noch erwähnt werden. Also los schmückt eure Wohnungen und Büros mit wahren Kunstwerken der italienischen Natur.
Rhabarber NL
Zu Beginn meiner Zeit bei Marinello habe ich mich getraut originalen Rhabarber aus Yorkshire zu importieren. Durch die kleinen Mengen und die vielen Stops sind aber nur schimmlige Stangen zum Preis von 100 CHF pro Karton zu uns gekommen. Da machen es die Holländer besser. Auch hier sind die Preise zum Saisonstart noch hoch. Durch das fehlende Licht sind auch die holländischen Rhabarbern viel feiner und in der Farbe nur leicht rosa. Kein Vergleich zu unseren Schweizer Freilandgeschossen. Bitte unbedingt vorbestellen! Nur so kann ich das Fiasko aus meiner Anfangszeit verhindern.