Marktbericht vom 2. Juli 2025
Marktbericht vom 2. Juli 2025
Marktbericht vom 2. Juli 2025
Aus unserem FARM-Netzwerk Auberginen, Fingerauberginen, Spriggelbohnen, Cornichons, Kartoffeln (neue Ernte), Wilder Blumenkohl, Walliser Aprikosen «Rougecot», Kirschen von Peter Hagenbuch, Erdbeer-, Kirsch- & Rhabarbersaft vom Enikerhof
Aktuelles auf dem Markt Eierschwämmli, Zucchettiblüten, Weinbergpfirsiche, Zerbinati Wassermelonen
Problematisch oder Saisonende Löwenzahn gebleicht (Pis en Lit), Rhabarber
Auberginen von Ernst Kämpf
Der Mann kann es immer noch. Kleine Finger- und runde Mini-Auberginen erhalten wir auch in diesem Jahr vom sonnigen Mutschellen. Bei den grossen Viola-Auberginen steigen wir ebenfalls auf Schweizer Anbau um. Falls du dich fragst, welches regionale Produkt du aktuell auf dein Menu schreiben sollst, dann hast du damit die Antwort.
Eierschwämme
Die Preise sind zwar noch hoch, doch wir wollen dir die schönen Eingänge aus Polen und der Ukraine dennoch nicht vorenthalten. Wenn du auf deutlich tiefer Preise warten willst, muss du dich bis Mitte August gedulden. Dann gibt es Eierschwämmli für deutlich unter 20 Stutz.
Exklusivitäten aus dem FARM-Netzwerk
Unsere Produzentinnen und Produzenten aus dem FARM-Netzwerk versorgen uns immer wieder mit Produkten, die du nicht an jeder Strassenecke findest. Da hat es eintweilen Gewächse darunter, von denen wir selbst noch nie was gehört haben. So hat uns Jürgen gestern zum Beispiel Erdbeerspinat, Riesenzwiebelblüten, Celtuce oder schwarze Himbeeren von der Stiftung Enzian mitgebracht. Geiler Stoff, der von dir aber eine grosse Portion Flexibilität abverlangt. Heute verfügbar, morgen schon wieder verschwunden. Wenn du dein Angebot mit Raritäten aus der Region pimpen willst, die heute ausser dir niemand auf der Karte stehen hat, dann melde dich bei unserem Jürgen und er hält dich via WhatsApp auf dem Laufenden. So einfach geht FARM!
Schweizer Kartoffeln (neue Ernte)
Auch in diesem Jahr ist die Kartoffel-Lage «angespannt». Aber wann war das einmal nicht der Fall? Wenn du dich für Kartoffeln und Kuchendiagramme gleichermassen begeistern kannst, empfehlen wir dir, auf diesen Link zu Swisspatat zu drücken. Und wenn dich die geschichtlichen Hintergründe interessieren, wie die Kartoffel nach Europa gelangt ist, empfehlen wir dir diesen Podcast. Ja, mit solchen Dingen beschäftigen wir uns bei Marinello… Ab sofort sind alle Standardsorten von Brätler bis Jumbo aus der Schweiz erhältlich.
Bio Hagenbuch Kirschen
Jetzt sind unsere Favoritinnen von Peter Hagenbuch am Start. Bessere Kirschen wirst du aktuell schwerlich finden. Nicht perfekt kalibriert, aber geschmacklich eine Bombe. Peters Saison ist fulminant gestartet und die Mengen gross. Wir nehmen seine Kirschen deshalb zu einem Spitzenpreis auf unsere Liste. Aber aufgepasst! Die Saison dauert nur kurz.
Rhabarber
Die Saison für Rhabarber ist nun definitiv Geschichte. Gut informierte Hobbygärtner wissen, dass man Rhabarber nicht bis in den Hochsommer verlustieren sollte. Denn die geschmacksbildende Oxalsäure nimmt beim Anbau stetig zu und diese kann bekanntlich auf den Magen schlagen. Wenn du ohne diesen sauren Gesellen nicht leben kannst, können wir dir Rhabarbersaft vom Enikerhof, oder Rhabarbermarkt von Les vergers Boiron an dein Herz legen.
Jordan Olivenöl
Der Markt für Olivenöl hat eine extreme Preishausse hinter sich. Einerseits waren die Ernteausfälle im vergangenen Jahr dramatisch bis tragisch, andererseits hat die damit einhergehende Preisexplosion den Wert von Olivenöl wieder in ein reales Licht gerückt. Mit unserem Jordan-Olivenöl konnten (und wollten) wir nie in den niederen Preisgefilden mitspielen. Den aktuellen Preisrutsch nach unten wollen wir dir aber trotzdem weitergeben. Ab heute gilt der neue tiefere Preis für alle Mengeneinheiten. Bei grösseren Bezügen machen wir dir gerne einen Spezialpreis.
Erdbeer- & Kirschsaft vom Enikerhof
Nicht nur Rhabarber wird bei Dani auf dem Enikerhof schonend eingemacht. Ab sofort haben wir auch Kirschsaft und Erdbeersaft aus unserem FARM-Netzwerk am Start. Ohne Chichi, kurz pasteurisiert und in der 1-Lt-Flasche bestellbar. So bringst du den regionalen Sommer easy bis im Herbst auf dein Menu.
Weinbergpfirsiche
Eine Steinfrucht für Kenner. Der Weinbergpfirsich kam von Asien via Südeuropa bis nach Deutschland an die Mosel und wird wegen seinem herben Gout geschätzt. Sie sind nicht als Tafelobst gedacht, aber eingelegt eine Wucht. Die ersten Eingänge aus der Grande Nation sind noch etwas hart. Gib ihnen noch einige Tage Zeit. Denn optimal ausgereift sind das Früchte mit einer unschlagbaren Persönlichkeit.