Marktbericht vom 13. Mai 2026
Marktbericht vom 13. Mai 2026
Marktbericht vom 13. Mai 2026
Marktbericht vom 13. Mai 2026
Aus unserem FARM-Netzwerk Sommer Portulak, Holunderblüten, Wirz, Kabis Weiss und Spitz, Erdbeeren, Bimi, Senfkraut
Aktuelles auf dem Markt Bananen extra reif, Eierschwämmli, Pfirsich und Nektarine für Kuchen, Jolly Zerbinati Melone
Problematisch oder Saisonende Bärlauch, Mönchsbart, Feta aus Lesbos
Auffahrt
Ein weiterer nationaler Feiertag lässt die heiligen Hallen des Gmüesmärt morgen geschlossen bleiben. Unser Piket ist für euch da – doch wie gewohnt verkaufen wir nur ab unserem eigenen Lager. Falls du noch Spezialitäten benötigst, rufst du besser gleich an: Carmen, Benj und jetzt neu auch David sind bis 16.00 für euch da!
Feta aus Lesbos
Leider starten wir mit kleinen Bad-News. Griechenland hat momentan ein Exportverbot von Feta verhängt. Die Dauer ist ungewiss und wir haben unser Lager bereits abverkau ft. Wir haben Zugriff auf andere n Marken und werden euch nicht hängenlassen. Auf den Schäfer von Lesbos müssen wir uns dennoch etwas gedulden.
Bimi CH
Nicht einmal unser Gemüse bleibt von Markenprodukten verschont. Durch klassische Züchtung wurde 1990 in Japan der chinesische mit dem n ormalen Broccoli gekreuzt. Dadurch entstand unser beliebter kleiner, langstieliger Bimi. Die Züchter haben sich nun das Saatgut und den Namen patentieren lassen. Ein Bimi ist kein Mini -Broccoli oder umgekehrt. Schweizer Züchter haben jedoch selber experimentiert und eine neue Sorte kreiert, die ohne Abgaben an Japan produziert werden kann. Man sollte sich damit nur nicht an der Grenze erwischen lassen. Qualitativ su per knackig und aromatisch. Gewachsen in der Schweiz – Unser Prädikat: unbedingt mit etwas Knobli Zwei Minuten andünsten und fertig!
Spitzkabis
Rasant sind die Köpfe in den letzten zwei Wochen in den Himmel gewachsen. Der gestrige Schneefall hat unsere Bauern kaum überrascht: die altbekannte Bauernregel besagt, dass erst nach der kalten Sophie am 15. Mai kein Frost mehr erwartet wird. Unsere Freunde der Kabisköpfe können wieder beruhigt aufatmen. Der normale Kabis kommt neuerntig und sogar die erste Kiste Spitzkabis wurde am Dienstag auf dem Markt aus der Nähe gesichtet. Gewachsen keine 20 km von unserer Markthalle entfernt. Saisonstart bei unseren FARM-Produzenten.
Senfkraut
Die gelben Felder werden bald wieder unsere Agrarflächen verzieren. Laien erkennen dabei den Unterschied zwischen Senfkraut und dem Raps nicht. Zugegeben, optisch auch wirklich schwierig. Im Mund knallt beim Senf natürlich das Senföl und die Schärfe machen die Differenzierung einiges einfacher. Dani aus Cham kennt den Unterschied und erntet die Pflanzenstängel nach euren Wünschen täglich frisch. Vorbestellen hilft!
Eierschwämmli
Fabio will es zwar noch immer nicht zugeben, dass er während den Ferien aus Portugal Eierschwämmli importiert hat. Auf dem Markt werden nun jedenfalls per Zufall schöne Eingänge aus dem Süden angeboten. Für die ersten Pfifferlinge aus Europa muss man jedoch tief in die Tasche greifen. Die gefrorene Alternative schützt das Portemonnaie.
Bananen
Foodwaste ist ein allgegenwärtiges Thema. So wird auch bei uns ganz akribisch jeder Überschuss hinterfragt. Allgemein gibt es bei uns nur ganz wenig, dass in die Grüntonne wandert. Alles, was nicht mehr den hohen Marinello -Anforderungen entspricht, wird gespendet. Bei den Bananen haben wir jedoch ein kleines Problem. In fast jedem Bananenkarton stecken einige Stücke, die optisch nicht mehr super sind. Die werden von unserem Team extra für euch aussortiert. Da viele von euch Bananen zum Kochen und Backen benützen, wo das Aussehen keine grosse spielt, haben wir den sogenannten Match! Bestellt doch dazu ab sofort Bananen, die keinen Schönheitspreis gewinnen – günstiger und reifer: Bananen extrareif.
Erdbeeren CH
Die Agrarpolitik lässt wieder ihre Krallen ausfahren. Der Protektionismus schützt unsere heimischen Bauern und so wird ab dem 15. Mai nur noch mit Kontingenten Erdbeeren importiert. 600t an der Anzahl! Was nach viel klingt, geht leider das Meiste in die Regale unserer grossen Freunde mit M und C. Wir werden versuchen weiterhin günstigere Erdbeeren aus Spanien und Italien zu ergattern. Es muss jedoch damit gerechnet werden, Schweizer Alternativen zu erhalten. Und diese sind mit unseren Salären auch deutlich teurer. Falls du keine Alternative willst, bitte unbedingt angeben. Aber Achtung die Schweizer Beeren haben gerade in den letzten Tagen ordentlich zugelegt und wir empfehlen für alle Freunde des Geschmacks die hiesigen Varianten. Wie immer kürzere Wege zu euch in die Küche = bessere Qualität!
Holunderblüten
Der Regen und der Wind haben den zarten Blüten ordentlich zugesetzt. Trotzdem finden wir für euch noch grössere Mengen an Holdere -Blüten. Bitte lasst uns jedoch ein Tag Vorlaufzeit für eine zeitnahe Ernte.