Marktbericht vom 10. Juni 2026
Marktbericht vom 10. Juni 2026
Marktbericht vom 10. Juni 2026
Marktbericht vom 10. Juni 2026
Aus unserem FARM-Netzwerk Walliser Aprikosen, Rüebli, Zwiebeln, Kabis, Tiger-Zucchetti, Knoblauch frisch, Sprossenbroccoli Violett, Night Shade Tomaten, Himbeeren
Aktuelles auf dem Markt Aprikosen, Pflaumen, Vanillacote, Aprikosen Rot, Kirschen, Ugly-Cherry-Tomaten, Trauben IT
Problematisch oder Saisonende Spargel Grün, Holunderblüten, Rhabarber
Baumnüsse Grün
Mit den grünen Mandeln hatten wir bereits einen Erfolg in den sozialen Netzwerken zu verzeichnen. Dass dabei meine Frisur wichtiger als die Frische der Produkte war , bleibt Nebensache. Wir bleiben bei den grünen Nüssen und können ab sofort auf Vorbestellung grüne Baumnüsse anbieten. Eingemacht als schwarze Nüsse oder für den Nocino bestens geeignet. Aber Achtung, die Saison ist kurz und die Verfügbarkeit nur die nächsten 10 Tage gegeben.
Ugly Cherry Tomato
Kein Witz – die Sorte heisst wirklich hässliche Tomate. Und genauso sieht sie auch aus. Gelb -grün und schrumpelig. Manche von uns haben an männliche Körperteile gedacht. Doch nach dem Überwinden der optischen Hürde bleiben die Gesichter nach der Degustation positiv überrascht. Weiche Schale und fester Kern, gepaart mit intensivem Aroma. Aussergewöhnlich gut. Leider auch ugly expensive. Für unsere experimentierfreudigen Gwundernasen aber sicher ein Versuch wert. Fabio kann nicht mehr die Finger davonlassen und hat bereits einen ganzen Karton weggefuttert.
Spargeln
Wie letzte Woche angesprochen , bewegen wir uns in grossen Schritten Richtung Saison-Ende. Der Grünspargel mag die viele Sonne nicht und hat sich bereits verabschiedet. Doch die schönsten weissen Stangen vom Schmitterhof lassen wir nicht einfach in den Sommerschlaf. Mit den tiefsten Preisen der Saison könnt ihr euch noch einmal mit Qualität ein decken, für den Winter einmachen oder einfach sous -vide geniessen! Ein letztes Feuerwerk zum Abschluss.
Sprossenbroccoli Violett
Wieder einmal eine richtige Neuheit auf dem Markt. Bimi ist längst in jeder Küche angekommen. Unsere mutigen Bauern im FARM-Netzwerk sind aber einen Schritt weitergegangen. Und so kriegen wir von Käsers den Sprossenbroccoli in anderer Farbe. Das Violett leuchtet richtig in den Kronen des Gemüses. Ein absoluter Hingucker.
Tiger-Zucchetti
Manchmal gleicht unser Gemüsemarkt einem Zoo mit wilden Tieren. Wir bändigen aber jede Raubkatze. Und so bringen wir auch die Tiger-Zucchetti bei uns unter. Anders als die Aubergine sind die Streifen der Tiger-Zucchetti klar erkennbar und geometrischer. Vielleicht überzeugst du einen Fleischtiger auch, etwas mehr Gemüsebeilagen zu konsumieren?
Zwiebeln
Einige von euch mussten es leider direkt miterleben. Die Qualität der Zwiebeln der letzten 2 Wochen war richtig scheisse. Wir haben aussortiert, was wir konnten, aber einige faule Knollen sind leider bei euch gelandet. Ein Gmüesler-No-Go. Der Import von Holland macht uns die Selektion nicht einfacher und wir mussten fast 50% wegschmeissen. Unser Einkaufsteam konnte nun aber laut aufschnaufen, neuerntige Schweizer Zwiebeln sind gerade bei uns eingetroffen. Somit erhältst du wieder erntefrische Bölle, ob geschält oder nicht. Dies gilt für die weisse und die rote Zwiebel. Nur bei den Perlzwiebeln müssen wir uns noch etwas gedulden.
Himbeeren CH
Endlich eingetroffen. Die Himbeeren aus dem Rheintal vom Schmitterhof. Die vollen Sträucher können mit den anstehenden Sonnenstrahlen kräftig von den Beeren befreit werden. Jonas und Fabian tüfteln jedes Jahr mit neuen Sorten. Doch die Experimente zahlen sich aus. Grosse Beeren, stabiles Fruchtfleisch, süsses Aroma. Jeder Kuchen sollte nun mit diesen Prachtbeeren geschmückt werden.
Pflaumen
Nach den Aprikosen sind auch rote Pflaum en aus Spanien eingetroffen. Die ersten der Saison sind wie gewohnt auf der härteren und säuerlichen Seite. Für die Verdauung aber anscheinend eine Wunderwaffe. Nicht meine Lieblingsfrucht, aber macht doch Lust auf die kommende Zwetschgensaison.
Trauben Italien
Vittoria, Black Magic und Rosé. Die grossen Namen aus Italien erscheinen wieder auf der Bühne der Markthalle. Die ersten Früchte lassen uns leider noch keine Freudesprünge machen. Als Alternative zu Überseeware ziehe ich sie aber gerne vor. Falls du dich für eine Sorte entscheiden musst, empfehlen wir klar die Rosé-Trauben. Zart und süss- ideal zum Käseteller.
Vanillacot-Aprikosen
Mit den gelben, roten und nun Vanillacot-Aprikosen erweitern wir bereits jetzt die Sortenpalette. Letztere kann mit ihrer Farbe und dem intensiven süssen Aroma überzeugen. Das ® hinter dem Fruchtenamen bedeutet aber wieder einmal Lizenzabgaben. Und ähnlich wie beim Computerprogramm fällt diese Lizenz jedes Jahr aufs Neue an. Ergo, der Preis ist höher als die Standardware. Aber es lohnt sich!