Marktbericht vom 1. Juli 2026
Marktbericht vom 1. Juli 2026
Marktbericht vom 1. Juli 2026
Marktbericht vom 1. Juli 2026
Aus unserem FARM-Netzwerk Spriggelbohnen, Buschbohnen, Taglilienknospen, Wasserspinat, Wilder farbiger Blumenkohl, Sauerkirschen
Aktuelles auf dem Markt Feta aus Lesbos, Feigen Noir de Caromb, Merendelle, Pflaumen gelb
Problematisch oder Saisonende Qualität Walderdbeeren und Artischocken, Cornichons
Allgemeine Situation auf dem Feld
Obwohl wir uns riesig auf den Sommer gefreut haben, lernen wir gerade am eigenen Leib: Die Dosis macht das Gift. Pflanzen kennen wohlgemerkt keine Sonnencreme und so leiden nicht nur unsere Produzenten beim Ernten. Die Hitze wirkt wie Kälte , und da hilft das bizeli Regen he ute leider auch nicht viel – die Pflanze geht in Überlebensmodus und wächst nicht mehr richtig. Daraus resultiert unreifes Gemüse und Früchte. Die Situation bleibt angespannt und bitten wir alle einen kühlen Kopf zu bewahren. Gemeinsam finden wir für jeden Wunsch eine Lösung! Unsere Helden am Telefon (Valmire, Robert, Firat, Chris in der Nacht und Sandra, Carmen, Rade, Beni und David am Tag) geben euch gerne aktuelle News weiter!
Feta aus Lesbos
Wir haben Glück, wieder Feta aus Lesbos anbieten zu können. Die Zeitungen haben bereits intensiv darüber berichtet: Die Maul- und Klauenseuche lässt die ganze Insel im Schockzustand. So gibt es auf der Insel mehr Schafe und Ziegen als Menschen und der Export dieser griechischen Delikatesse ist für viele lebensnotwendig. Nach fast zwei Monaten Unterbruch , ist die Lage wieder im Griff und wir können wieder den besten Feta importieren. Keine Gefahr für Mensch und Natur, nur purer Genuss bei diesen Temperaturen.
Bohnen
Wild starten wir in die Schweizer Bohnensaison. Genügend grüne Bobby- oder auch Buschbohnen genannte Standardware haben wir an Lager. Obwohl der Wasserhaushalt in den Stangen genau stimmen muss, haben unsere Bauern die Natur wieder ideal bewässert und so wird man mit grossen Böhnli im Innern belohnt. Für alle Feinschmecker sind auch Spriggelbohnen erhältlich. Wie ein Dalmatiner kommen diese gesprenkelt daher. Nur leider gehen die Punkte beim Kochen verloren. Anscheinend stammt die Sorte vom spaten Schnäggli ab, wird heute aber eher Berner Landfrauen genannt.
Taglilienknospen
Mit dem Tannerbrünneli-Team haben wir bereits letztes Jahr Permakultur für den Teller verfügbar gemacht. Viel hat Esther investiert und vor allem ausprobiert. Auch von euch kam einiges an Feedback. Un d so haben wir weiter an die Leaderprodukte geglaubt und können euch dieses Jahr grössere Mengen anbieten. Wir starten mit der Taglilie. Als Blume bekannt, kann die Knospe eingemacht gegessen werden. Mit 2 Tagen Vorlaufzeit kommen die Blüten direkt von Oberstammheim zu dir.
Wasserspinat
Urs und die Stiftung Enzian produzieren schon länger Gemüse und leckere Beeren für uns. Die Beeren sind durch den lang ersehnten Regen heute leider bereits angeschlagen. Aber beim Wasserspinat wächst die Pflanze umso mehr in die Höhe . Fast ausschlies slich wird diese Spinatsorte aus Asien eingeflogen und so macht es uns umso mehr Freude, die Blätter aus der Region anbieten zu können. So geht FARM!
Wilder Blumenkohl farbig
Ohne die schützenden Blätter wächst der wilde Blumenkohl in die Höhe und wird dadurch mit langen, knackigen Sti elen geerntet. Nach dem wilden Broccoli (Bimi) und dem weissen Standard, sind auch wilde violette Sorten bei uns verfügbar. Aber Achtung, auch hier muss mit Trick 77 nachgeholfen werden, sodass die Farbe das Kochen übersteht! Gerade auf dem Grill aber eine echte Delikatesse – Tssschhh Tsschhh!
Feigen Noir de Caromb
Und ganz leise schauen bereits die ersten Herbstboten um die Ecke. Aus Caromb bei Avignon kommen die bekannten Feigen direkt zu dir in die Küche. Die sogenannten zweifachtragenden Feigen lassen uns im Sommer mit Feigen aus dem Vorjahrholz verwöhnen. Und zusätzlich kommt dann im Herbst die zweite Runde aus den jungen Trieben. Nicht nur wird so mehr Ertrag gekonnt ermöglicht, es ist auch eine Art Versicherung, falls Triebe im Herbst erfrieren, kommen an den neuen und jungen Trieben garantiert die leckeren Zuckerbomben zum Vorschein. Ein hoch auf unsere Natur!
Merendelle
Für alle Nicht-Marktbericht-Leser würde die Frucht wahrscheinlich als Pflaume durchgehen. Doch wir haben gelernt und kennen die Vorteile dieser Pfirsichsorte: keine haarige Haut, kleine Frucht, und trotzdem volles Aroma. Nur für eine kurze Zeit im Hochsommer verfügbar, stammt der Name wahrscheinlich vom italienischen merenda (kleiner Snack) ab. In der Schweiz würden wir sagen: der perfekte Zvieri!
Pflaumen gelb
Wer bereits die Schnauze voll von den herrlichen Aprikosen hat, findet hier eine adäquate Alternative. Die Pflaumen im gelben Gwand sehen nicht nur Top aus, sondern laufen der roten Sorte auch geschmacklich den Rang ab. Ich bezeichne mich selbst als kleiner Pflaumen-Gegner, aber die gelben haben mich zum Umdenken angeregt. Probieren lohnt sich!