Marktbericht vom 08. Juli 2015
Marktbericht vom 08. Juli 2015
Neu: Bohnen Spriggel, Frisée CH, Nektarinen/Pfirsich Saturn, Orangen/Zitronen Südafrika, Tauben blau Frankreich
Ende: Frisée Import, Kartoffeln festkochend, alterntig, Orangen/Zitronen Spanien
Aktuelles vom Markt
Aktuell können wir einen richtigen Bilderbuch-Sommer geniessen. Auch wenn die meisten Freude daran haben, sollten wir nicht vergessen, dass viele Frischprodukte sehr empfindlich auf extreme Temperaturen reagieren und es zu Qualiätsproblemen oder sogar Lieferausfällen kommen kann. Bei Beeren haben wir aktuell massive Ernteausfälle zu verzeichnen. Auch wärmeempfindliches Gemüse, wie Broccoli, wird noch auf dem Feld überreif und verfault förmlich unter der Gluthitze. Nehmen Sie es uns nicht allzu Übel, wenn unter diesen Temperaturen nicht alles in perfekter Qualität gelingt oder es bei dem einem oder anderen Produkt zu kurzfristigen Ausfällen kommt. Wir bemühen uns sehr, dass Sie von diesen Problemen so wenig wie möglich mitbekommen.
Nektarinen/Pfirsich Saturn:
Diese wunderbaren Sorten gibt es schon seit langer Zeit. Nur ist sie durch die modernen Sorten vom Markt verdrängt worden. Seit einiger Zeit wird dieser flache Pfirsich aber wieder beliebter. Jetzt wäre eigentlich die Jahreszeit für diese speziellen Sorten Steinfrüchte. Greifen Sie zu!
Trauben blau:
Ab sofort erhalten Sie die Frühsorte Prima aus Frankreich. Diese ist der italienischen Sorte Black Magic in punkto Qualität, Optik und Geschmack deutlich überlegen. Den bescheidenen Preisaufschlag sind sie allemal wert.
Zitronen:
Die Sorte Verna aus Spanien entspricht nicht unseren Qualitätsvorstellungen. Deren Schale ist viel zu dick und das Fruchtfleisch hat zu viele Kerne. Ab Ende dieser Woche steigen wir auf neuerntige Zitronen der Sorte Eureka aus Südafrika um. Diese Sorte ist dünnschalig und kernarm. Der bescheidene Preisaufschlag wird durch den geringeren Rüstabfall, bzw. die viel grössere Ausbeute mehr als kompensiert.
Koppert Cress:
Unser innovativer Produzent und Partner, die Firma Koppert Cress aus Monster/NL, hat zwei neue Kresse-Produkte, Motti-Cress und Vene-Cress, entwickelt. Alles Weitere finden Sie auf den beiliegenden Flugblättern. Es sind nur ganze Einheiten bestellbar.
Bohnen Kenya:
Da es aus Schweizer Anbau genügend - wunderschöne - Boby Bohnen hat, können wir die feinen Kenya Bohnen nur noch mit Strafzoll importieren. Deshalb sind die Preise etwas fester.
Spriggel-Bohnen:
Oder nennen Sie sie Landfrauen- oder Marteli-Bohnen – aber bitte nehmen Sie diese Köstlichkeit mit auf in Ihr Programm. Es gibt sie jetzt in Hülle und Fülle, in ausgezeichneter Qualität. Sie beweisen damit Ihr Bekenntnis zur Nachhaltigkeit und zur saisonalen Küche.
Castelfranco:
Wie schon einige Male geschrieben: Im Sommer ist Castelfranco nicht erhältlich. Im Veneto, wo er vor Licht geschützt kultiviert wird, benötigt dieser Salat den Frost um zu seinem typisch zart-bitteren Geschmack und seinem edlen Aussehen zu kommen. Freuen Sie sich auf den September. Dann ist er wieder in Top-Qualität erhältlich.
Frisée:
Der hiesige Frisée-Salat besitzt jetzt einen akzeptablen Gelbanteil und wir können nun endlich auf den Import von italienischer Ware (mit Strafzoll) verzichten. Ab sofort stellen wir um und senken den Preis massiv.
Kartoffeln festkochend:
Die alterntigen Sorten Charlotte und Gourmandine sind bereits zu lange gelagert. Deshalb stellen wir ab sofort auf die festkochende Sorte Annabelle, aus neuer Ernte, um. Mit der Sorte Annabelle haben wir die letzten Jahre sehr gute Erfahrungen gemacht und der Stärkegehalt nimmt jetzt von Tag zu Tag zu. Sollten Sie dennoch auf alterntige festkochende Kartoffeln Wert legen, so vermerken Sie dies bitte auf Ihrer Bestellung.