Marktbericht vom 3. Juli 2024
Marktbericht vom 3. Juli 2024
Marktbericht vom 26. Juni 2024
Aus der Schweiz und unserem FARM-Netzwerk Finger- & Mini-Auberginen, Celtuce, Kartoffeln, Melothrias (Pebquiños), Rucola, Zucchetti-Mix «surprise», Beerenmix, Zwetschgen Hermann
Aktuelles auf dem Markt Echte Heidelbeeren aus Polen, Napolikürbis, Saucenzwiebeln weiss, Olivenöl von «Le Delizie di Capua»
Problematisch oder Saisonende Hochstammkirschen
Olivenöl von «Le delizie di Capua»
Nicola di Capua hat den Schweizern Olivenöl beigebracht. Denn bereits 1964 transportierte er die ersten Kanister aus der Region Molise in die genussfremde Limmatstadt. So hat Nicola seinen Anteil daran, dass du Olivenöl schon lange in jedem Supermarktregal findest (wenn auch nicht in dieser Qualität). Neu führen wir seine veredelten Sorten mit Mandarine, Bergamotte, Zitrone und Orange an Lager.
Celtuce (Spargelsalat)
Mehrere Jahre lang haben wir versucht, euch diese Chinesisch Keule schmackhaft zu machen. Eure Gegenliebe war, gelinde gesagt, bescheiden. So wollten wir dieses Produkt eigentlich ad acta legen, haben die Rechnung aber ohne Dani vom Enikerhof gemacht. Dieser hat freudig einen weiteren Satz angebaut, welcher nun zum Verkauf bereitsteht. Ein Teil davon geht übrigens ans Epicure hoch ins Dolder. Also muss an diesem Celtuce doch etwas dran sein. Vielleicht die letzte Chance, das Ding auszutesten.
Schweizer Kartoffeln
Das bevorstehende Kartoffeljahr wird nicht einfach und die Wetterlage war in den vergangenen Tagen für die Ernte mehr als ungünstig. Mehr haben wir euch auch nicht versprochen. Nun sind die ersten Schweizer Kartoffeln bei uns an Lager und wir sehnen uns fast schon nach den problembehafteten Brätlern aus Ägypten zurück. Qualitativ kann man damit wirklich keinen Blumentopf gewinnen und auch wenn wir Gmüesler gerne alles aufs Wetter schieben, tun wir dennoch unser Möglichstes, das Beste aus der Situation zu machen.
Napoli Kürbis
Den längsten Tag haben wir hinter uns und so geht es bereits wieder Richtung Herbst. Irgendwann ist ja auch genug Hitze und Sonnenschein… Gerne setzen wir dem Frust über den verkappten Sommer die Krone auf und präsentieren euch die ersten herbstlichen Kürbisse aus Bella Italia. Danke für gar nüt, liebe Petrus!
Schweizer Rucola
Nach den trüben und regenintensiven Tagen, in welchen wir auf den Rucola der Familie Käser verzichten mussten, erhalten wir diese Woche endlich wieder schnittfrische Ware aus nächster Nähe. Wenn du aus Romantikgründen nicht auf italienischen Rucola verzichten willst, kannst du diesen natürlich weiterhin bei uns bestellen. Doch wir geben der Garten-Senfrauke aus Birmenstorf gerne den Vorzug.
Melothrias (Pepquiño)
Der kleinste Kürbis der Welt wurde nicht auf dem Mutschellen erfunden. Die Minigurken mexikanischen Ursprungs brachte die Firma KoppertCress als erste in die Gastronomie. Doch seit einigen Jahren werden die knackigen Dinger auch in unserem FARM-Netzwerk kultiviert. In diesen Tagen nur in kleinen Mengen verfügbar.
Saucenzwiebeln
Angebaut in Italien, abgepackt in Frankreich. Einmal mehr ein lustiges Beispiel, dass man sich nicht immer auf die vordergründige Herkunft verlassen kann. Sei es drum. Wir mögen beide Provenienzen. Und dass endlich wieder wirklich kleine Saucenzwiebeln erhältlich sind, das freut uns natürlich umso mehr.
Zucchetti-Mix «Surprise»
Die olle Zucchetti geht auch spannend. In unserem Surprise-Mix findest du regionale Zucchetti, Patisson (der Ufo-Gartenkürbis), Schlangenkürbisse (Trombocino di Albenga) und Rondini-Zucchetti in Eintracht. Daraus kann auch ein Zucchetti-Verächter wie ich es bin etwas zaubern. Erhältlich in der 5kg-Einheit.
Schweizer Beerenmix
Mit der Ankunft hiesiger Blaubeeren ist das Quartett der gemischten Beerenkiste endlich komplett. Je 500gr Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren und Johannisbeeren gemischt im Ifco. Einfacher und günstiger kommst du aktuell nicht zu deinem süssen und regionalen Dessert.
Echte Heidelbeeren
Sind Heidel- und Blaubeeren nun das gleich oder nicht? Die Unterscheidung der beiden Beeren führt immer wieder zu Konfusionen. Deshalb hier zum Mitschreiben: Die «echte» oder auch «wilde» Heidelbeere hat ein tiefrotes Fruchtfleisch. Die Kulturheidelbeere, bei uns Blaubeere genannt, kommt innerlich bleich daher. Neu haben wir echte Heidelbeeren aus Polen im Sortiment. In einigen Tagen sollte auch die beliebte Variante aus der Gotthardregion verfügbar sein.