Microgreens von UMAMI

Sinnvoll & nachhaltig in Zürich produziert

Hinter dem jungen Start-Up UMAMI stehen Manuel Vock (27), Denis Weinberg (25) und Robin Bertschinger (26). Sie produzieren seit Oktober 2016 im Keller einer einstigen ZKB-Filiale diverse Sorten Microgreens in einem nachhaltigen Aquaponik-System.
Alle Produkte werden in Adliswil ohne den Einsatz von Schadstoffen kultiviert. Die verwendeten Materialien sind natürliche und nachhaltige Rohstoffe und werden wiederverwendet. Die Verpackungen sind kompostierbar. Es wird vegetarisches Bio-Fischfutter verwendet und mit Insekten und Würmern aus der Eigenzucht ergänzt. Klingt gut, oder?

Neu bei Marinello

Ab sofort können Sie folgende Sorten in der 80gr-Einheit bei uns beziehen:

  • Radiesli
  • Meerrettich
  • Querbeet Mix
  • Senf
  • Zwergerbsli

Auf der offiziellen Website finden Sie alle Hintergründe zu den Produkten von UMAMI und dem nachhaltigen Aquaponik-Konzept.

Hier geht es zu einem informativen Artikel über UMAMI in der Hotellerie-Gastronomie-Zeitung von Mai 2017. Sollten Sie nicht wissen, wie Sie schnellstmöglich zu UMAMI kommen oder brauchen Sie mehr Informationen zu den Produkten. Rufen Sie uns an. Wir beraten Sie gerne.

Aquaponik

effizient & symbiotisch

Fische, Garnelen, Insekten und Pflanzen gedeihen zusammen in einem geschlossenen Nährstoff- und Wasserkreislauf. Dabei versorgen die Absonderungen der Tiere die Pflanzen mit den nötigen Nährstoffen. Die Pflanzen reinigen wiederum das Wasser für die Fische (Aquaponik).

sinnvoll & nachhaltig

Das komplexe Ökosystem revitalisiert das Wasser kontinuierlich. Dadurch werden 95% des Wasserverbrauchs konventioneller Landwirtschaft eingespart.
Zudem werden die biologischen Abfälle im Kreislauf reintegriert.

natürlich & rein

Durch die Produktion in einem wiederstandsfähigen und kontrollierten Umfeld wird strikt auf den Einsatz von Pestiziden, Herbiziden, Antibiotika und
Hormonen verzichtet.

Microgreens

frisch & intensiv

Microgreens sind Keimlinge aus Gemüseund Kräutersamen. Da sie mit der Energie von Licht ausreifen, sind sie nicht mit Sprossen zu verwechseln. Sie gehören zu den aromatischsten Kräutern, ermöglichen hochstehende kulinarische Experimente und sind eine Rarität auf dem Markt. Auf Grund ihrer natürlichen Frische, ihrem knackigen Biss, ihrer prächtigen Farben und dem intensiven Aroma heben sie jedes Gericht in eine neue Erlebnisdimension.

gesund & belebend

Microgreens sind spürbar gesund. Unsere Anbaumethode ermöglicht eine bis anhin nicht erhältliche Qualität. Die Konzentration an lebenswichtigen Vitaminen und Nährstoffen ist bis zu 40 mal höher als die der Pflanze in ausgewachsener Form.

Zuletzt aktualisiert am 27. Oktober 2017 von Tiziano Marinello.

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