Ollucos

Die erdige Knolle aus den südamerikanischen Bergen

Ollucos werden in Peru auf 3000-4000 müM kultiviert. Der aktuelle Boom der Süd- und Mittelamerikanischen Küche bringt diese rötliche Knolle nun vermehrt auf europäische Teller.

Die Zubereitungsart ist gleich wie bei normalen Kartoffeln und sie bestechen durch ihren erdigen Geschmack.

Die Schale kann problemlos mitgegessen werden und bringt eine farbige Abwechslung auf Ihren Teller.

Zuletzt aktualisiert am 26. Juli 2015 von Tiziano Marinello.

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